サクサクうまい!ちょちょいで出来ちゃう絶品カツオのフライ『85レシピと10の話』より

カツオのフライ 長尾智子さん著『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』たべもの

※こちらの記事では、ちょっと料理好きな普通サラリーマンの旦那さんが作った、美味しいレシピをご紹介していきます。

今回の記事は、サクサクで美味しいカツオのフライ

あげものって、正直料理しない組からするとすんげえハードル高い💦小麦粉付けたり油であげたりって、想像するだけでめんどくさい。。

でも実際やってみると超簡単だったりするから、ぜひこの記事を参考にサクッと作ってみていただけると嬉しいです😃

このレシピは旦那さんの愛読書、長尾智子さん著『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』を参考にさせていただいています。

くらげ
くらげ

あなたの料理がいちばんおいしい・・・すてきな言葉だ。

本の紹介は、記事の最後にさせていただいております。ご参考ください。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

今回のカツオのフライは、カボチャサラダと一緒に作っていただきました。

同時に作ってもすぐできちゃう、そんな簡単なレシピです🍴🍴

カツオのフライの材料(2人前):『85レシピと10の話』参考

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』
カツオ・・680円の半額

切るもの

  • 刺身用カツオ(1冊)

つけるもの

  • 小麦粉
  • パン粉
  • タマゴ

ちょい足し

  • パルミジャーノレジャーノ

カツオのフライレシピ:『85レシピと10の話』参考

STEP 1 : カツオを切る

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

お刺身用のカツオを用意。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

斜めに1~2cmくらいで切っていきます。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

このあとパン粉等をつけてあげていくので、若干厚めの方がサクサク感がでて美味しいです。

STEP 2 : カツオにつける

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

味付けとしておおさじ半分をまんべんなくまぶします。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

小麦粉をまぶします。量は、カツオが覆われるくらい。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

パン粉溶いた卵を別のボールに入れて準備。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

まずは卵につける。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

つぎにパン粉につける。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

全部付けたらこんな感じ。

こういう感じのトングを使えば、指も汚れず揚げやすいです。
今回なぜ使わなかったんだろうか?💦💦くらげが唯一持ってきた嫁入り道具。

STEP 3: カツオを揚げる

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

フライパンにひたひたになるまでを注ぎます。

火をつけて、パチパチいうまで熱します。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』
カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

熱した油に、さきほどのカツオを投入。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

両面がきつね色にあがったらひっくり返します。

両面あがったら完成です。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』
できた!

ちょい足し

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

そのままでも十分美味しいですが、パルミジャーノレジャーノをかけると洋風になってさらに美味しいです♪

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

パルメザンチーズでもいいので、お家にある場合はお好みでかけてみてください。

カツオのフライは冷凍保存もできます。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

チキンナゲットとは違って、揚げる前のタネの状態でラップします。

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

ジップ付きの袋にいれて、冷凍庫で保存。

揚げる前なので、いつでもサクサクの状態で食べることができます😘😘

まとめ

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』

カツオのフライ意外と簡単にできました。あげものへのハードルが下がっていると嬉しいです。

今回は魚のフライなので、お肉と違ってそこまで火の通りを気にしなくていいのは初心者にも安心ポイントだと思います!

美味しかったです!旦那さん、ごちそうさまでした❤❤

長尾智子さん著『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』紹介

カツオのフライ 長尾智子『85レシピと10の話 あなたの料理がいちばんおいしい』
愛読書なので汚い・・
  • 単行本: 110ページ
  • 出版社: KADOKAWA/メディアファクトリー (2015/5/15)

こちらも旦那さんが独身時代から読んでいるレシピ本!

写真がとっても魅力的で美しいのが特徴的です。冷凍保存可能なレシピが結構載っているので、お弁当などにも使えそうですね。

どんなレシピが載っているかは、Amazonのページで確認できます。

この本みながらよくお料理作ってるので、また違うレシピもご紹介できたらと思います😁😁

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